Calamars à l’andalouse

Calamars à l’andalouse

Calamars à l’andalouse… Savoureux, croustillants, délicieux. Une bouchée qui te remplira de soleil, de mer, de bars de plage, de pieds nus dans le sable, de fête, d’été… Délicieux comme tapa à l’apéritif ou comme plat principal avec une...
Beignets de morue (Bunuelos de bacalao)

Beignets de morue (Bunuelos de bacalao)

Pâques est déjà loin, mais je ne peux pas résister à l’envie de vous donner une autre recette de cabillaud dessalé. Ces beignets raviront vos invités lors de votre prochain apéritif. Tu peux préparer la pâte à l’avance (même la veille) et les faire frire...
Potage de Vigile

Potage de Vigile

Une recette de Semaine Sainte très typique en Espagne, avec des ingrédients économiques et sains : légumes secs (pois chiches et haricots blancs), épinards et morue.   Comme je l’ai souligné dans mon dernier article sur Pâques, le morue est le protagoniste...
La tortilla de patatas

La tortilla de patatas

La tortilla de patatas Est-il possible qu’avec des ingrédients aussi humbles l’un des emblèmes gastronomiques de l’Espagne soit né ? Oui, c’est possible… C’est la magie de la cuisine. Des pommes de terre, des œufs (et pour beaucoup...
Croquetas

Croquetas

La croqueta, le plaisir dans une seule bouchée.   Aujourd’hui, le 16 janvier, on célèbre la Journée internationale de la croqueta. Ah, oui, oui ! Depuis 2015, la journée de la croqueta est célébrée chaque année, pour rendre hommage à l’un des plats...
Agneau rôti

Agneau rôti

Dernière ligne droite, voici la dernière recette de cette série de Noël. En Espagne, il existe une longue tradition de consommation de viande rôtie, non seulement à Noël, mais aussi tout au long de l’année. Agneau, cochon de lait, chevreau… Selon les...

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